糯米红枣,甜甜的红枣里夹着软软的糯米,在蜜糖的包裹下闪现着明亮的色泽,像极了女孩子舒眉展颜时的唇红齿白,加上这香甜的滋味,简直不要太迷人,做法也非常简单,快跟着广西华南烹饪技工学校老师学起来吧!
食材:
干红枣 / 糯米粉 / 清水 / 黄皮南瓜 / 糖 / 糖桂花
步骤:
1、挑选饱满、红润的红枣,洗净放入水中浸泡。
2、去核(用吸管从红枣顶部插入捣出枣核,没有吸管的也可以剪开去除)。
3、使用剪刀将红枣剪开(用刀也可以,但是要注意不要把红枣给切破了)
4、100g糯米粉中逐步加入60g温水,边加温水边用筷子搅拌,直至凝结成一个个小块后,用手揉成一个面团。
5、将和好的糯米面揪成小团,放入剪切好的红枣中(面团的大小要与红枣差不多),放入蒸屉中上锅(水开后放入蒸屉)。
6、大火蒸7分钟左右即可,也可以加入南瓜块哦。
7、另取一锅,倒入200g清水和30g糖,中小火慢煮至糖完全溶解,再加入2勺糖桂花搅匀,做成糖底。
8、糖水熬好以后,将蒸好的红枣放入锅中翻炒,使其能够充分的将糖水裹在红枣表面,关火起锅。
9、在红枣上淋上锅中剩余的糖水,摆上小南瓜装饰,大功告成喽!
枣香弥漫,丝丝渗入到每一寸糯米中,一口咬下,外脆内软,没有枣核,取而代之的是无尽的柔软,你学会了吗?如果你想学更多美食,欢迎随时到广西华南烹饪技工学校咨询哟~