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发布时间：2022-07-23查看次
为了促进学子的学习，提高学子的积极性，检验阶段性学习成果，我校会在不同的阶段对各个专业的学子进行一次专业技能考核，以使他们对自己的技能水平有一个明确的认识。接下来，让我们一起来看看华南烹饪本周的阶段考核吧！
三年制粤菜大厨205班烧腊阶段考核
烧腊市场受众广泛，在高级粤菜馆、各式茶餐厅到街边、市场烧腊档，都有烧腊的身影，而在我们平时参加的宴会中，烧鸭、烧鸡、白切鸡等各种烧腊拼盘也是常客。
通过一段时间的系统学习，学子们对烧腊的制作已经熟路轻车，此次考核的烧腊成品香、鲜、脆、甜、嫩，获得了评委老师的肯定，下面我们一起来看看同学们的作品吧~
三年制经典西点201班面包阶段考核
面剂在同学们的操作中瞬间变型，和面、加水、入炉，他们有条不紊进行着，精湛的面包整形技巧，娴熟的动作，投入的神情，充分展现了华南学子的综合素质。
新鲜出炉的面包清香松软，造型别致精巧，一起来欣赏下学子们的优秀作品吧！
三年制西餐主厨201班冷菜第二阶段考核
西餐很讲究搭配和创意，在考核现场，从准备原材料、初次加工原料、精细加工、调味、搭配装盘，每一个流程都严格把控注重细节，学子们将所学知识融会贯通，最终都交出了满意的考核作品。通过这段时间的学习，西餐专业学子们的冷菜技能掌握得十分扎实，考核结果都非常理想，获得了评委老师们的一致认可。
