初高中毕业生推荐专业

零压力入学
学历提升通道
不限学历
铺垫就业路
应、往届初中及以上学历毕业生
对烹饪行业有追求和兴趣浓厚者
培养具备从事餐饮或饭店管理的
理论与职业能力的中级技能人才

独立校园环境,配套生活设施

底蕴实力雄厚,教学模式高效

环境深造技能,实践掌握真理

课堂实训基地,紧跟行业标准

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学习环境

现代化校园&专业化设备

专业特色

01
技能+学历
02
实践+理论
03
名师指导
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学习内容

第一阶段-烹调基本功

学习内容:
1、烹饪工艺概论、原料认知及初加工技术
2、基础功训练(刀工、勺工、翻锅)

第二阶段-热菜阶段

学习内容:
青椒土豆丝、椒丝腐乳炒通菜、老友炒粉、西芹炒百合、荷塘月色、蟹黄豆腐、虾米粉丝蒸水蛋、山椒牛柳条、酸汤肥牛、鱼头豆腐汤、滋补炖鸡汤、爆炒腰花、南乳炸鸡翅、椒盐排骨、玉扣纸包鸡、吉列炸鱼排、煎酿三宝、菊花鱼、荷叶蒸田鸡、红烧全鱼等八十多款常见热菜。

第三阶段-雕刻阶段

学习内容:
月季花、牡丹花、花好月圆、虾、神仙鱼、海底世界、喜鹊登梅、锦鸡、锦上添花等

第四阶段-冷拼阶段

学习内容:
什锦拼、海南风光、迎客松、蝶恋花、步步高升、国色天香、秋实等

第五阶段-冷菜阶段

学习内容:
1、葱油、红油调制
2、口水鸡、凉拌什锦、烧椒鸭肠、椒麻手撕鸡、香辣鱼仔、酸辣藕片、川式卤水、卤水拼盘、夫妻肺片、白切鸡、大刀耳片、凉拌木耳、双椒泡椒鸭掌、卤水鸭舌、泡椒凤爪、红油毛肚、刺身拼盘等近60个品种

第六阶段-热菜二阶段

学习内容:
干椒醋溜大白菜、松鼠鱼、红烧肉、清水羊肉、花生猪尾煲、干锅羊肉、酸汤鱼、酸菜鱼、泡椒鸡杂、漓江啤酒鲤鱼、香辣小龙虾、牙签牛肉、鱼香肉丝、避风塘炒虾、蒸酿白玉环、田螺鸭脚煲、香辣蟹、香芋扣肉、老友炒牛杂、重庆地三鲜等一百多款热门热菜

第七阶段-中式面点阶段

学习内容:
1、揉面、擀皮、水饺、煎饺、柳叶饺、提褶包等基本功练习
2、双色馒头、花卷、四喜饺、麻花、肠粉、糯米糍、驴打滚、红豆酥、开口枣、牛耳朵、空心大麻球、南瓜饼、脆皮年糕、桂花糕等

第八阶段-卤水烧腊阶段

学习内容:
1、设备讲解、卤水调制方法教学
2、卤鸡蛋、卤莲藕、卤水鸭胗、卤鸭爪鸭翅、蜜汁排骨、蜜汁鸡翅、芝麻鸡、咸香鸡、盐焗鸡、鼓油鸡、脆皮乳鸽、吊烧鸡、脆皮烤鸭、琵琶鸭等二十余款

第九阶段-热菜三阶段

学习内容:
富贵石榴球、发菜扣百灵菇、海南椰子鸡、一蛇三吃、金汤雪蛤豆腐、虫草花炖乳鸽、咸蛋黄焗花蟹等三十多款菜品

第十阶段-调酒与水果拼盘阶段

学习内容:
紫气东来、马天尼、七彩虹、玛格丽特、自由古巴、长岛冰茶、白兰地亚历山大、叶琳飘香、天使眼泪、红粉佳人、曼哈顿、环游世界、日出、水果拼盘等

第十一阶段-宴席制作

学习内容:
商务宴请、普通婚宴、寿宴、高档婚宴、年宴等

第十二阶段-强化阶段

学习内容:
银牙鸡丝、菊花鱼、香菇蒸滑鸡、碧绿炒鲜鱿,花开富贵雕刻

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教学流程

规范化课程教学,扎实基础稳健进步

名师手把手教学,培养动手能力

证书傍身

厨师技能证书+国家承认的大专学历=好就业

通过国家成考录取的合格毕业学生,即可颁发国家承认、学信网可查的大专学历证书;考试通过可领取相应技能等级认证。

技多不压身,学历促提升

就业保障

与实力强大餐饮企业达成战略合作,合格毕业即可推荐就业

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