百花酿鲜菇
食材：
鲜虾500g、五花肉50g、香菇8朵、小葱少许、生粉1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙
步骤：
1、主要材料备齐；
2、鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右；
3、五花肉去皮切小丁备用；
4、取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉；
5、虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀，备用；
6、新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下；
7、在香菇里抹上一层薄薄的生粉；
8、将搅拌好的虾蓉填进香菇里；
9、均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右；
10、热锅滚油，浇在香菇上，撒上葱花即可。
