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南瓜蒸排骨

时间:2021-05-27   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

  食材:排骨 200g、南瓜 150g、豆豉 1小撮、蒜 3-4瓣、生抽 1汤勺、盐 1小撮、油 0.5汤勺、淀粉 1汤勺、料酒 1盖子、胡椒粉、蚝油 0.5汤勺、白糖、生姜 2片、葱、鸡精。
  1.准备好食材,排骨下面铺南瓜或者荔浦芋头都是超级好吃的,或者可以试试看土豆。
  2.南瓜去皮切小块,排骨反复冲洗掉血水,放入大碗里,放姜丝、葱段、一盖子料酒,加清水浸泡半小时。
  3.排骨控干水分备用。豆豉和大蒜切沫儿,根据个人喜好可以调整用量,一勺生抽+半勺油+一勺生粉+半勺蚝油+少许盐+一丢丢白糖(提鲜)+少许胡椒粉+一点点鸡精,搅拌均匀。
  4.酱汁倒入排骨里搅拌均匀腌制至少一小时以上,若夏天请放冰箱冷藏腌制。
  5.南瓜铺在碗底。
  6.排骨连同酱汁一起铺在南瓜上。
  7.用蒸锅隔水蒸15分钟即可。
  8.蒸好了撒点葱花,也可以加一点红辣椒碎做装饰,拌饭超级爽的!