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红焖羊肉

发布时间:2019-01-25查看

  羊肉大热,正好用来补身,又不会太燥伤身,所以赶紧在这个寒冷的冬天学起来吧。

  主料:羊肉2000g。

  辅料:花椒适量、香叶几片、豆扣1个、草果1个、桂皮适量、辣椒几个、红曲粉少许、老抽适量、啤酒一瓶、葱适量、姜几片。

  红焖羊肉的做法:

  1、羊肉切块洗净,控干水分。

  2、锅中放少许油。

  3、把羊肉块放进去煸炒,刚开始水分很多,慢慢地水分蒸发。

  4、羊肉表面变干,将剩下的羊油倒出,另作他用。

  5、将花椒、香叶、豆扣、草果、桂皮、辣椒放入锅中同炒,放少许红曲粉,加老抽炒上色后,倒入一瓶啤酒,放葱段、姜片与羊肉一起炖。

  6、等汤汁快收尽时,用筷子扎一下羊肉,轻易扎入即熟,加糖、盐调味后盛出。

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