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辣子鸡做法

发布时间:2014-02-19查看

材料:

童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许,盐、料酒、鸡精、白糖、油

辣子鸡的做法步骤:

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

2.姜、蒜切片,葱切段,干辣椒切成小段备用;

3.锅中倒入油,烧热;

4.放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油;

5.再次下锅用大火炸一遍;

6.炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;

7.在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味。

 

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