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蒜苔炒腊肉做法

发布时间:2013-07-30查看

原料

蒜苔、腊肉、色拉油、红椒、蒜末、辣椒干、盐、味精、胡椒粉、料酒。

做法

1.将蒜苔头部较老的部位去除,尾部叶穗除掉,然后切成3厘米左右的段,锅内烧好热水,接着把切好的蒜苔放开水中捞透出锅用清水洗冷,以防蒜苔变色。

2.取一截腊肉,去皮切成薄片,净锅上火倒入少许色拉油,将腊肉放进锅内小火稍熬一会,熬干、熬香,然后放进蒜末、辣椒干炒一会,再把红椒、蒜苔倒入锅中武火爆炒,一次加入盐、味精、料酒、胡椒粉,调好味道即可出锅。

营养价值

蒜苗所具有的蒜香能增加菜肴的香味,搭配风味独特的腊肉,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能。

 

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