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每日一菜:东坡肉

发布时间:2013-04-23查看

主料:五花肉

辅料:大葱、姜、老抽、冰糖、绍厨酒

做法:

1. 五花肉洗净,放沸水锅内煮5分钟,取出晾凉,切4cm左右方块;姜切片铺在砂锅底;葱切片铺着姜片上;

2. 肉皮向下码在葱姜上;加入冰糖、绍厨酒、老抽,没过肉;大火煮开 转文火焖1小时 ,将肉翻面,肉皮朝上继续炖1小时

3. 取出肉,将肉皮面朝上装入盒中加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,炖肉的原汁撇去油,取出蒸好的肉,浇上原汁即可。
 

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