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笋干啤酒鸡

发布时间:2022-01-21查看

  如今百姓的餐桌上也日渐丰富,所有食物不但要美味可口,更要营养全面,越来越多的人讲究健康饮食,今天就为大家分享一道好吃又营养的美味佳肴:笋干啤酒鸡!
【烹饪食材】:笋干适量、草鸡半个、姜片2片、料酒适量、老抽适量、啤酒500克一罐、八角2个、干辣椒1个、冰糖10克、生抽10克、盐适量、菜油适量。
【烹饪步骤】:
1、首先将晒好的笋干放进容器,在容器中加入没过笋干的温水,将笋干浸泡2个小时以上。
2、将鸡肉剁成大小适宜的肉块,多次清洗干净备用。
3、锅中倒入冷水,将剁好的鸡肉块放进锅中,加入1大勺料酒,大火煮开锅,期间要将水面上漂浮的血沫用勺子撇掉,鸡肉焯水后再次清洗干净。
4、再次起锅烧水,水开后将泡发好的笋干也倒进锅中焯1遍水,去除一下笋干的酸涩味。
5、准备一个铁锅,铁锅炖出的家禽类菜品味道更好吃,在锅中倒入少许菜籽油,加入生姜片、八角和干辣椒翻炒出香味。
6、将笋干切成小段,和处理好的鸡肉块一起下锅翻炒片刻。
7、向锅中加入1罐啤酒,没过锅中的食材,然后继续加入1勺老抽、盖上锅盖大火焖煮。
8、1个小时候开锅,放入少许冰糖在锅中,大火收汁,最后加入1勺老抽和少许食盐调味,好吃的笋干啤酒鸡就能开动啦,汤汁浓郁,香味四溢,没出锅就要流口水啦,感兴趣的朋友千万别错过啦!
【烹饪小贴士】
1、鸡肉提前焯水去血沫,如果选用纯正小笨鸡就直接省略这一步。
2、啤酒可为菜品增香去腥,并且做好的菜品不会有酒味。

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