免学费专业

酒店管理 烹饪工艺 西餐工艺 西点工艺 在线咨询 关闭

当前位置: 广西华南烹饪技工学校 > 新闻中心 > 行业热点 >

创意蛋糕有多让人惊艳?梦幻色彩和造型需掌握这些技巧!

时间:2021-05-11   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

梦幻般的色彩和精美的造型
就像萦绕在心头的那一缕小惊喜
“吧嗒”一下
就打开了一个甜蜜的世界
是的,西点创意蛋糕就有这样的魔力

艺术品般鬼斧神工的作品
魔术师一样眼花缭乱的手法
目的就是用西点来宠溺食客的胃
 
不仅是美食,还是艺术
华南烹饪的西点学员懂得
如何利用色彩搭配来提升蛋糕的“颜值”


各式造型,形象逼真,栩栩如生
经过同学们的巧手
一个个色泽鲜艳奶香四溢的蛋糕
已有序摆放在桌面上
散发着诱人的魅力

造型蛋糕是细腻又甜蜜的技能
玩转的花样有很多
华南烹饪学校一直倡导和鼓励学生
要勇于挑战自我
追求创新和创意
每个蛋糕的诞生倾注了同学们的专注与付出
值得为他们手动点赞


 
6大创意蛋糕装饰技法!
 
  1、装饰糖类蛋糕
  装饰糖一般在市面上有售卖,颜色分为纯色和彩色等,形状有球状和条状等,可以根据个人所需进行选取,将其应用到蛋糕中,少女心满满。
 
  2、蛋白糖类装饰蛋糕
  蛋白糖,又叫马林糖,是由蛋白和糖打发,再混合其它材料,最后经过低温烘烤制成,具有入口即化,口感细腻的特点。
  蛋白糖的色彩一般有白色、纯色和夹色等,颜色可以根据个人所需进行调制。蛋白糖的形状一般通过裱挤来实现,比如水滴状、棒棒糖状或卡通形状等。
 
  3、油画蛋糕
  油画蛋糕是以蛋糕体为画布,可涂抹的材料(比如奶油霜)为颜料,使用并调整适用于蛋糕的油画技法,对蛋糕进行装饰。
  4、刮刀花装饰蛋糕
  刮刀花是以奶油霜和豆沙霜等为颜料,使用刮刀在蛋糕体上直接刮压出花朵形状即可。给蛋糕
  5、滴落装饰蛋糕
  滴落装饰蛋糕是将淋面等液体材料从蛋糕顶部淋制,使液体在重力的作用下,自然的流在蛋糕体的侧面,形成滴落的效果,蛋糕体越高,滴落的效果越好。
 
  6、水果装饰蛋糕
  利用水果本身的颜色,给蛋糕整体起到增色和提亮的作用。提供水果的特殊风味与口感。若是水果夹心的蛋糕,可以起到呼应主题的作用。