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与大师同行|世界面包冠军杨雄森大师公开课回顾

时间:2021-07-25   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

7月22日—24日
我们迎来了广西华南烹饪技工学校
「世界面包冠军杨雄森大师公开课」
经过了为期三日的学习
学子们GET到了十五款味美精巧的面包产品
接下来,跟随小编的脚步
一起来回顾大师公开课的甜蜜过程吧
#大师课开班仪式#
  7月22日,杨雄森大师在华南师生们热情的掌声中进行了开班仪式。在开班仪式上,翟维铁校长说道,为了让华南学子学习到的技能能够更加地多元化、国际化,学校会定期聘请国内外世界级大师到校授课,每位大师都具有丰富的教学经验和扎实的技术,他们将会为同学们带来全新的,充满创新技术的西点课堂。

  公开课上,学子们与大师互动交流,抓住与名师零距离交流提问的机会,每一个问题杨雄森大师都非常耐心、细致地向学子们解答,并结合西点市场流行趋势发表自己独到的见解。因为这是一次珍贵的跟随世界面包冠军深度学习的机会,大家都非常期待。
#大师公开课#
  为期三天的公开课格外珍贵,同学们每天着装整齐,准备好纸笔等待着大师的精彩授课。
  杨雄森大师拥有非常扎实的理论基础和教学经验,课上先从理论教学与配方了解开始,再到制作面团、整形、全部面包产品的醒发、烘烤、装饰、出品。杨老师在课堂中详细地讲解并总结了面包在制作中特别需要关注的要点。


  杨雄森大师融汇了传统与现代流行的面包理论知识与操作技法,专业的机器操作,以及手工操作细节演示,让华南学子真正了解到面包制作中每一步面团的变化,知其然,更知其所以然。


  三天的课程,十五款产品的教学,实操和理论的任务都是很密集的。但是在杨雄森老师的带领下,课程教学有条不紊,干货满满!学子们也表示学得充实,收获良多。
大师公开课 / 学习品种
日式面包、欧包、吐司、法式面包等等
带来一场味蕾的甜蜜之旅
 
#Day1学习品种
紫薯香芒
桃花运
奶油甜挞
日式红薯小吐司
日式果子面包
日式红豆包
 
#Day2学习品种
南瓜吐司
香醇椰子包
香芋软欧包
牛奶吐司
芝士火腿吐司
 
#Day3学习品种
红枣核桃营养面包
传统法棍
本次大师公开课
是一场世界级面包美学的品鉴会
更是技术与灵感交流的头脑风暴
成功只要掌握技巧,也就有了“捷径”
广西华南烹饪学校定期邀请行业大师
走进校园授课
助力更多学子迈向西点大师之路!

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