手机网站
百度贴吧
新浪微博
腾讯微博

当前位置: 广西华南烹饪技工学校 > 新闻中心 > 学子心声 >

谭子康:实现厨师梦,贵在坚持

来源:广西华南烹饪技工学校 点击:

      谭子康,2014年6月他进入广西华南烹饪学校,2016年4月毕业。经过两年的学习,谭子康在学校不仅学到了扎实的基本功,还接触到了很多自己感兴趣的科目,比如热菜装饰,果酱、雕刻等。除此之外,他平时还积极参加学校的比赛,在每次参加与专业相关的比赛之前,他总是花不少的时间甚至熬夜练习,充实自己的学习生活,提高自己的技能。
      由于谭子康 在校时的表现非常优异,学校推荐他去到了南宁市桂景大酒店工作。在一起去实习的六个人中,最终只留下了谭子康一个人,这是为什么呢?别的同学因为吃不了苦,没能坚持下去,但是谭子康却做到了坚持。南宁市桂景大酒店的总厨兰杰对他赞誉有加,称赞这个学生不仅能坚持也很能吃苦。最初选择岗位的时候,谭子康认为打荷这个岗位学得比较多,因为打荷是后厨的岗位里是基础的工作,但是也是能学得最多的工作。于是他就果断从打荷岗位做起。他说,打荷作为一个传菜的岗位,在砧板和炒锅师傅中间传菜,这时候他就可以学习师傅们是如何工作的,对以后做炒锅都有好处。谭子康总是认认真真记住师傅们的工作流程,遇到难做的菜,他就及时拿笔记下来。刚来的时候,他感慨自己什么都不懂,因为在学校学习的是基础的东西,酒店则是有特定的流程和运行的厨房机制,很多东西都不了解。但是他始终坚信一个真理,那就是‘好记性不如烂笔头’,他都是认真做笔记,记下菜肴搭配的方法。经过一个短期的适应,他渐渐适应过来了。他表示很感谢兰杰兰总厨的细心指导,也很感谢其他师傅不嫌麻烦地愿意教自己。
      谭子康说曾经他有想过放弃,但是内心的厨师梦告诉自己,自己的选择的路一定要走完,贵在坚持。他说,在学校最重要是学好扎实的厨师行业的基本功,基本功扎实,出来工作上手才会很快。其他课程也要学会,既然选择了厨师行业,要做就做到最好。
(责任编辑:admin)
在线咨询 QQ咨询 在线报名 返回顶部

快捷咨询入口 申请免费试学 在线咨询