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“党厨”何逸奎 | 在餐饮业发展的道路上从不停歇!

时间:2021-07-28   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

  何逸奎,1943年出生,在1960年正式成为了中共党员,原任广西南宁西园饭店总厨师长、培训部主任,现任中国烹饪协会名人堂尊师、广西区烹饪协会副会长、中国饭店协会名厨委荣誉主厨、中国烹饪协会荣誉顾问、广西华南烹饪技工学校终身客座教授。先后获得了“元老级注册中国烹饪大师”、“中国十大名厨”、“粤菜厨皇”等荣誉称号;获得中国烹饪大师金爵奖、中国十大名厨、中国烹饪巨匠奖、等荣誉奖项。何逸奎大师从厨60多年来,一直不畏辛劳、兢兢业业、勇于开拓,用心血和汗水铸就了今日的辉煌。在取得成功的同时,何逸奎大师仍积极地响应党的号召,全力投身于中国烹饪事业的发展,为广西菜肴的繁荣发展做出重大贡献。
曾多次为党和国家领导人、多国元首执厨
 
  何逸奎大师作为积极的优秀党员,他的精湛厨艺受到了党的重视,参加烹饪工作60多年来,曾多次为江泽民、邓小平、李先念我国几代党和国家领导人服务,也曾多次为越南胡志明主席、西哈努克亲王等多国元首执厨;1967年至1998年时期,在党的领导下先后到中国驻越南、法国、西班牙大使馆执厨,与各国进行厨艺交流,不仅为国争光,把中国菜带出了国门,同时也助增了我国与各国的交好。
何逸奎与江泽民夫妇合影
何逸奎与西班皇宫牙总厨合影
何逸奎与李先念主席握手合影
何逸奎与西哈努克夫妇及随行人员合影
受党任命,肩负培育厨师精英的伟大使命
  何逸奎大师的优异表现受到了党的认可,在1994年被聘任为国家职业技能鉴定所负责人和高级考评员,为国家和社会培训及考核了7000多位有技术等级的烹调师和面点师。1999年原内贸部授予首届餐饮业国家一级评委资格,原劳动和社会保障部、中国烹饪协会评为“国家级裁判员”,先后被中国工商联、中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”及中国烹饪协会授予“全国餐饮业地方社团先进工作者”称号,2004年至今由外交部聘任为外派出国厨师考试专家委员会考官,为推动发展壮大我国烹饪事业作出了不可替代的贡献。
谨记使命,为餐饮业的发展留下浓重笔墨
  何逸奎承载着党的期望,肩负着桂菜传承的使命。2001年与广西烹饪协会有关专家编写《广西桂菜精粹第一集》,2004年出版《中国烹饪大师——何逸奎作品专集》和《中国烹饪大师大型影册》,2016年、2017年先后编写《厨玉1》、《厨玉2》,2019年先后编写《桂厨绽放》、《何门弟子菜品精粹》,2021年编写《何逸奎从厨60周年菜品精粹》,以此献礼建党100周年,表达了对党深深的敬爱之情。
  何逸奎大师的从厨事迹和对烹饪行业的奉献令人敬佩,多年来一直受到了党和社会各界的关怀,2004年被认定为首届中国餐饮文化大师,2007年荣获2005-2006年度广西区直机关“优秀共产党员”荣誉称号。2016年何逸奎大师响应党和政府“提升桂菜品质,扩大桂菜影响力,拓展桂菜市场”的号召,并在党和政府的支持和扶持下,在广西华南烹饪学校成立了何逸奎技能大师工作室——集桂菜研发和推广、高技能人才培养、行业标准制定为一体的综合性技能工作室。在2019年正式升级为国家级大师工作室,是广西烹饪行业目前唯一的技能大师工作室。于此同时,为了深化党的号召,壮大桂菜的发展,何逸奎大师从2017年开始广收门徒,至今已收入4批何门弟子150余人,致力于传承创新技艺,传承爱党敬党之心,持续为党,为餐饮业做出了一次又一次的贡献。
2021年7月18日举行第四批收徒仪式
 
身为“党厨”,不忘初心,牢记使命
  ● 如今,何逸奎大师已年近80岁,在建党100周年之际,他深深地感慨到建党之后,在党的正确领导下,他亲眼见证了餐饮行业从60年代至今短短40年间的快速成长,他说人民群众能吃到的美食品种越来越多元化;餐饮业的硬件设施在不断地变强变好,能够给予人民群众更优质的就餐环境和健康饮食;厨师精英队伍也在随着餐饮业的快速发展而不断壮大,如今餐饮业的美好景象都是因为有了党在背后的强大支撑和大力扶持,说到这他不禁流露出了作为党员的骄傲,还有对党的敬佩之情。
  ● 何逸奎大师虽年事已高,但是他没有停下脚步,一直谨记党的期望和号召,秉持着对党的赤诚之心,作为党员,作为“党厨”,将一如既往地为餐饮业的发展、桂菜的传承贡献自己的力量。