中西式面点师专业立足广西、面向北部湾经济区，适应广西旅游业国际化发展，培养具有高级以上职业技能，熟悉掌握中西式面点原料加工和中西式面点制作的高级技能人才（高级工）。学习内容主要有烹饪学、营养学、餐饮管理学专业知识与技能、膳食营养领域基本规范，具备较高烹饪技术、面点品创新、饮食保健与营养配餐能力，学生毕业后能够在星级酒店、餐饮企业、度假村、高级会所和大型食品原料公司从事中西式面点操作、营养分析、营养配餐及餐饮业管理等工作的高素质技能型专门人才。

专业前景

近年来中西面点技艺融合、发展到了一个新高度，在国内掀起了面点学习热潮，面点也是各种宴会、厨艺展示、美食节等必不可少的内容。中西式面点师专业具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，专业前景广阔，但该专业技术人员呈紧缺趋势，同样是好就业、易创业、收入高的专业。

招生对象

凡初中毕业及以上，对中西式面点有追求和浓厚兴趣的学生均可报名

招生计划

广西华南烹饪技工学校招生计划如下所示，各专业名额有限，报满即止！

培养目标

本专业学生将通过三年/五年的系统学习，掌握必备的思想政治理论知识、熟悉和本专业相关的法律法规知识以及环境保护、消防安全、安全生产等相关知识；具备从事面包制作、蛋糕制作、中式面点制作、西点门店专员等岗位能力，具有现代中西面点店铺创业、经营理念的高素质实用型人才，并通过职业等级认定或评价获得中式面点师、西式面点师高级工职业等级证书；

教学优势

理实一体化实训教室，设施设备齐全
小班化教学，培养动手操作能力
行业名师示范教学，一对一指导
阶段性、模块化、项目达标制
各类技能大赛，以赛促练，以赛促教
增设顶岗实习，校企合作，就业推荐

五年制学习内容

一、公共基础课

基础职素教育课、体育与健康、音乐课、校园安全教育课、就业指导课等，培养学生德、智、体、美、劳全面发展。

二、专业基础课

烹饪原料知识、饮食业基础知识、烹饪美学、餐厅服务、烹饪原料加工技术、饮食营养与卫生、厨房管理知识、西式面点技术、餐饮成本核算、现代厨具及设备、餐饮业经营与管理、烹饪化学。

三、专业技能课

1、基本功训练
中西式面点常用原料知识、面包基本功、裱花基本功、抹胚制作工艺等。
2、中式面点制作
包括烤、烙、煎、炸、蒸、煮以及中式糕点制作，掌握制作过程，培养学生专业化服务意识。
3、西点制作
包括装饰蛋糕、蛋糕制作、面包制作、法式甜点、翻糖、糖艺、饮品制作、机动课等。
4、专业选修课
巧克力配件、咖啡饮品、法式甜点、糖艺、调酒、甜品台制作等。
5、岗位实习

三年制学习内容

一、公共基础课

基础职素教育课、体育与健康、音乐课、校园安全教育课、就业指导课等，培养学生德、智、体、美、劳全面发展。

二、专业基础课

现代酒店营养套餐、饮食业基础知识、烹饪美学、烹饪原料知识、饮食营养与卫生、厨房管理知识、面点技术、餐饮成本核算、餐饮业经营与管理、烹饪化学。

三、专业技能课

1、基本功训练
中西式面点常用原料知识、面包基本功、裱花基本功、抹胚制作工艺等。
2、西点制作
面包制作、装饰蛋糕制作、翻糖、糖艺、法式甜点。
3、中式面点
中式糕点制作、中式烤制面点。
4、岗位实习

校园环境

学校环境优美，设施齐全。食堂物美价廉，奶茶饮品、特色小吃、生活用品，学生足不出校就能满足日常生活需求；宿舍干净整洁，配备有空调、洗衣机等设备一应俱；浓厚的学习氛围，将是你理想的校园。

实训教室

丰富校园文化活动

学校开展各类节日晚会、校园篮球比赛、趣味运动会、学生生日会等，丰富学生校园生活，同时给予同学们展现自我的平台，促进学生个性发展。

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名师精心指导

黄士栩

职称：高级中式烹调师、高级西式面点师
擅长：各式西餐料理制作
陆达贵

职称：中式面点技师
擅长：港式茶点、各式汤粉制作
黄庆安

职称：西点面点技师、五一劳动奖章、技术能手
擅长：西点/饼干、常温蛋糕、各式面包制作

技能鉴定+升学服务

国家人社部大面积提倡持证长岗，职业技能等级证书就是我们职业身份的重要证明，学生在校学习可报考中式面点师、西式面点师等职业技能等级证书。同时，学生按规定修完学分、职业资格等级认定考核为合格，经学校审核通过后即可颁发学信网可查的大专学历证书。持证上岗，就业更具竞争力。

就业方向

毕业生面向各级各类连锁餐厅、酒店等餐饮单位，从事面包师、蛋糕及裱花师、西点点心师、中点面点师等工作岗位，负责原料加工、中式面点制作、西点制作、面包制作等。

校企合作 就业保障

学校与全国5000+连锁餐饮企业达成长期战略合作，校企共育，定向培养，助力学子高质就业。同时，学校为毕业学子举办校园招聘会、校企专场招聘会、名企研学游等就业活动，为学子和企业搭建高效便捷的双选平台，就业无忧！

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