专业前景
现如今的烹饪技术不再是以往人们眼中的单一的厨师职业，可选的专业不再仅限于中餐烹饪，还可以学习西点工艺、西餐料理、公共营养师、健康管理师等热门专业，就业方向也将更加的广泛，而且在条件成熟的情况下还可以自主创业。
中式烹调专业，学制三年/五年，满足初中毕业生、高中毕业生的不同升学需求，课程系统教授川湘粤菜系、市场流行菜、创新菜、雕刻、中式流行面点、西式面点、西餐烹调等烹饪技能，同时传授厨房管理、酒店管理、营养管理知识，培养管理能力，使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。
现如今的烹饪技术不再是以往人们眼中的单一的厨师职业，可选的专业不再仅限于中餐烹饪，还可以学习西点工艺、西餐料理、公共营养师、健康管理师等热门专业，就业方向也将更加的广泛，而且在条件成熟的情况下还可以自主创业。
凡初中毕业及以上，对中式烹调有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。
广西华南烹饪技工学校招生计划如下所示，各专业名额有限，报满即止！
以培养主厨、大厨、厨师长、中级烹饪技术人才为目标，熟练掌握川、湘、粤等地方风味经典名菜和市场流行菜，熟悉常用中西式面点的制作，能胜任企业后厨工作，并具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。
理实一体化标准教室，完善的教学设备
实训课程模拟酒店环境，情景实战操作
小班实操教学，全面掌握烹饪技能
行业名师示范教学，一对一指导
阶段性、模块化、项目达标制
各类技能大赛，以赛促练，以赛促教
增设顶岗实习，校企合作，推荐就业
一、烹饪基本功训练掌握常见动植物原料的切削和雕刻、盘点点缀及各式刀工、翻锅、烹饪美工、擀、捏、卷、沾等面点基本功技能。 |
二、冷拼与食品雕刻掌握什锦冷拼、花色冷拼、牡丹花、喜鹊、金鱼等小型动物雕刻、瓜盅、瓜灯等冷拼食品雕刻技法并熟练运用。 |
三、面点技术实训掌握水调面团、膨松面团、油酥面团等各式面团调制及搓条、下剂、擀皮、捏、包、卷、沾等成型技法；能掌握煎、煮、蒸、炸等成熟工艺并熟练运用。 |
四、粤菜实训掌握粤菜的制作工艺基础，能过通过炒、蒸、煲、炖、焖、扒、煎、炸、焗、浸、烤等技法熟练制作广式小炒皇、干炒牛河、菠萝咕咾肉等粤菜菜品。 |
五、湘菜实训掌握炸、溜、爆、蒸煮、烧、煨、焖、炖等湘菜技法，并能熟练制作炸溜类、蒸煮类、烧煨类菜品。 |
六、川菜实训掌握炸收、糖沾、冻、腌、腊、糟醉等川菜技法并熟练运用制作麻辣牛肉丝、糖衣花生仁、糟醉鲫鱼等菜品。 |
七、西式烹调基础能过掌握西餐厨房各种厨房设备及工具用具的安全使用；基础汤、少司、色拉等配菜制作；西式早餐、西式快餐和各式西式小吃制作。 |
八、饮品制作实训掌握软饮料加工的水处理、加工用原辅材料配比、包装容器和材料、加工设备、果蔬汁饮料、碳酸饮料、茶饮料的制作工艺技术。 |
九、动机课灵活运用各式烹调加工技法制作各式时下各流行产品。 |
一、烹饪基本功训练掌握常见动植物原料的切削和雕刻、盘点点缀及各式刀工、翻锅、烹饪美工、擀、捏、卷、沾等面点基本功技能。 |
二、冷拼与食品雕刻掌握什锦冷拼、花色冷拼、牡丹花、喜鹊、金鱼等小型动物雕刻、瓜盅、瓜灯等冷拼食品雕刻技法并熟练运用。 |
三、中式糕点制作掌握水调面团、膨松面团、油酥面团等各式面团调制及搓条、下剂、擀皮、捏、包、卷、沾等成型技法；能掌握煎、煮、蒸、炸等成熟工艺并熟练运用。 |
四、粤菜实训掌握粤菜的制作工艺基础，能过通过炒、蒸、煲、炖、焖、扒、煎、炸、焗、浸、烤等技法熟练制作广式小炒皇、干炒牛河、菠萝咕咾肉等粤菜菜品。 |
五、湘菜实训掌握炸、溜、爆、蒸煮、烧、煨、焖、炖等湘菜技法，并能熟练制作炸溜类、蒸煮类、烧煨类菜品。 |
六、川菜实训掌握炸收、糖沾、冻、腌、腊、糟醉等川菜技法并熟练运用制作麻辣牛肉丝、糖衣花生仁、糟醉鲫鱼等菜品。 |
七、西式烹调基础能过掌握西餐厨房各种厨房设备及工具用具的安全使用；基础汤、少司、色拉等配菜制作；西式早餐、西式快餐和各式西式小吃制作。 |
八、饮品制作实训掌握软饮料加工的水处理、加工用原辅材料配比、包装容器和材料、加工设备、果蔬汁饮料、碳酸饮料、茶饮料的制作工艺技术。 |
学校环境优美，设施齐全；食堂菜品物美价廉，奶茶、特色小吃、生活用品，学生不出校门就能满足日常生活需求；宿舍干净整洁，配备有空调、洗衣机等设备一应俱全；浓厚的学习氛围，将是你理想的校园。
学校开展各类节日晚会、校园篮球比赛、趣味运动会、学生生日会等，丰富学生校园生活，同时给予同学们展现自我的平台，促进同学们个性发展。
国家人社部大面积提倡持证长岗，职业技能等级证书就是我们职业身份的重要证明，学生在校学习可报考中式烹调师、中式面点师等职业技能等级证书。同时，学生按规定修完学分、职业资格等级认定考核为合格，经学校审核通过后即可颁发学信网可查的大专学历证书。持证上岗，就业更具竞争力。
业生面向各级各类连锁餐厅、酒店等餐饮单位，从事热菜烹制、食品雕刻、凉菜制作、中式面点加工、后厨管理、餐饮企业运营与管理等工作。
学校与全国5000+连锁餐饮企业达成长期战略合作，校企共育，定向培养，助力学子高质就业。同时，学校为毕业学子举办校园招聘会、校企专场招聘会、名企研学游等就业活动，为学子和企业搭建高效便捷的双选平台，就业无忧！