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6大坚果营养大比拼,你吃对了吗?

发布时间:2019-02-23查看

  坚果不少人都爱吃,吃着很容易上瘾,香香甜甜脆脆。花生、核桃、开心果,各有各的滋味,而且还是非常健康的一种零食。
  但是你可别抱着一袋子坚果就吃个不停,吃坚果 = 吃油!
  油多为啥还说它是健康零食?
  坚果脂肪含量虽高,但这脂肪是「好油」。
  所有坚果的饱和脂肪酸含量都很低,而大部分坚果(除了松子和核桃)的不饱和脂肪酸含量都很高。
  这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪酸那样堵塞血管,反而有助于改善血脂构成,有 “血管清道夫” 的美誉。
  还需特别提到其含有的一种优良脂肪酸——ω-6脂肪酸。
  它能协调激素水平,帮助舒缓经前不适,有利于皮脂腺的新陈代谢,舒缓皮肤过敏及湿疹症,可以预防皮肤干燥及缺水现象,保持肌肤健康。所以对于爱美的女性来说也是很好的零食。
  此外,坚果是植物固醇的好来源,它能减少胆固醇的吸收和利用,对于预防血液中胆固醇的上升有所帮助。
  但坚果再好也是高脂肪高能量的食物,吃油这种说法还真没错,油吃多了还不是会长胖吗?
  坚果家族,各有特色
  夏威夷果——能量和脂肪含量最高
  它的果实中,100 克竟含有 718 千卡能量,还有将近 80% 的脂肪。相对而言,花生和开心果排名最后,脂肪含量仅有 44%。
  松子、巴旦木——纤维含量冠军
  如果比起纤维含量,以松子、巴旦木排行居前,其次是核桃和榛子。
  开心果、巴旦木——B族维生素最多
  巴旦木是维生素 B2 的良好来源,开心果和榛子对于补充维生素 B1 颇有帮助。而维生素 B6 是开心果的强项,它同时还含有较多的叶黄素和玉米黄素。
  花生——高性价比之王
  花生便宜,但其含有的蛋白质相较其他坚果却是最多的。而它的营养成分,无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量,花生都很不错。
  吃多少坚果才不会发胖?
  有研究称,每天 20 克(相当于一把)坚果就能够降低个体将近 30% 患冠心病的风险,15% 的患癌风险以及 22% 的早死风险。
  所以,想健康又不想发胖,只能抓一把坚果慢慢享受了。
  有些正在减肥的人不敢吃坚果,那大可不用担心,坚果反而很适合这类人吃。
  部分坚果具有相当好的饱腹感,能有效压制饥饿感,并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃,在适量食用,不增加膳食总能量的情况下,也有利于控制体重。
  坚果虽好,这 4 类人不适宜吃
  腹泻的人
  坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用,凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人,应暂时不要吃坚果。
  上火的人
  坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成,易引起口腔和咽喉干燥。在出现咽喉炎、口腔溃疡等症状时,应该尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。
  幼儿
  由于坚果呈大颗粒状,不易一下嚼碎,幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入呼吸道,引起安全事故。学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾,最好将坚果切碎食用。
  对坚果过敏的人
  有些人会对某种坚果过敏,一旦误食,会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应,甚至危及生命。这类人一旦发现自己对某种坚果过敏,应尽量远离。

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