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发布时间：2011-05-31查看次
高考期间，考生用脑过度、能量消耗较大，应该适当补充营养，但要特别注意膳食合理、营养平衡。广西华南烹饪专修学校为广大考生及其家长提出几点高考饮食注意事项。
1、要保证足够的蛋白质。平时，学生每日需要蛋白质70至80克，复习考试期间可适当增加一些。优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中，所以，考生应该多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等食品，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。
2、保证新鲜蔬菜和水果的供应。水果蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维。这类食物不仅有缓解厌食和便秘的作用，还可增加脑组织对氧的利用。专家建议考生，每天可吃400克左右的各类蔬菜，200克左右的水果。
3、保证饮食清淡。考生应少吃或不吃油腻的动物性食品和油炸食品。这类食物不仅会降低食欲，不易消化，而且还导致分布到大脑的血液相应减少，从而影响到大脑的工作效率。考生应该多吃些易于消化、热量适中的食物，如各类粥、肉丝面条、蛋花汤、银耳莲子汤等。
4、保证充足的水分。考生要保证每天1500至2000ml的摄水量，充足的水分可确保血液循环顺畅，维持人体正常的新陈代谢。切忌以饮料代替水，最好多喝白开水。不要喝太浓的咖啡和茶，以免影响睡眠质量。此外，专家特别提醒考生在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。
5、保证主食的摄入量。脑组织活动的主要能源是葡萄糖，若不吃主食或进食过少，葡萄糖来源缺乏，从而影响大脑思维能力。除了一般的大米、白面之外，主食还可吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、黑米、糙米等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，能增进食欲，帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。
