课程名称：两年制金领大厨专业
学习时长：两学年
费用咨询：0771-3898999
学校地址：广西南宁市大学东路126号（广西大学向西200米）
住宿环境：提供
证书类型：大专学历
培养全能型烹饪大师、厨师长、餐饮总监
ADVANTAGE
特色理实一体化标准教室，小班互助式实训教学
阶段化、模块化、标准化教学模式
烹饪大师手把手教学，全天候辅导
完善的基础配套设施，基本功扎实全面
紧跟餐饮行业市场需求，强化学员操作技能和职业素养
仿真酒店式教室，情景实战跟逼真
华丽蜕变
GROWTH
科学系统的训练理念
STAGES TO TEACH1、厨房基础技能与规范
2、原料刀工成形及运用技巧
3、烹饪原料熟处理及加工技术
4、烹饪基本味和烹调方法
5、基础冷菜冷拼及雕刻技术
1、常见味型和烹调技法等训练
2、常见冷菜冷拼制作技术
3、食品雕刻技术
4、中西点及酒店常见品种制作
5、分档取料和简单火锅制作
1、酒店流行冷菜的制作
2、市场流行中西点品种制作
3、山珍野味等原料品种制作
4、地区流行菜及特色菜等制作
5、经典名菜和宫廷菜肴制作
6、各种流行火锅和卤菜制作
1、各类宴席菜单的设计制作
2、高档干货原料涨发及制作
