课程名称:两年制金领大厨专业
学习时长:两学年
费用咨询:0771-3898999
学校地址:广西南宁市大学东路126号(广西大学向西200米)
住宿环境:提供
证书类型:大专学历
培养全能型烹饪大师、厨师长、餐饮总监
ADVANTAGE特色理实一体化标准教室,小班互助式实训教学
阶段化、模块化、标准化教学模式
烹饪大师手把手教学,全天候辅导
完善的基础配套设施,基本功扎实全面
紧跟餐饮行业市场需求,强化学员操作技能和职业素养
仿真酒店式教室,情景实战跟逼真
华丽蜕变
GROWTH科学系统的训练理念
STAGES TO TEACH1、厨房基础技能与规范
2、原料刀工成形及运用技巧
3、烹饪原料熟处理及加工技术
4、烹饪基本味和烹调方法
5、基础冷菜冷拼及雕刻技术
1、常见味型和烹调技法等训练
2、常见冷菜冷拼制作技术
3、食品雕刻技术
4、中西点及酒店常见品种制作
5、分档取料和简单火锅制作
1、酒店流行冷菜的制作
2、市场流行中西点品种制作
3、山珍野味等原料品种制作
4、地区流行菜及特色菜等制作
5、经典名菜和宫廷菜肴制作
6、各种流行火锅和卤菜制作
1、各类宴席菜单的设计制作
2、高档干货原料涨发及制作