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  • QQ:800003207
  • 电话:0771-3898999

课程名称:两年制金领大厨专业
学习时长:两学年
费用咨询:0771-3898999
学校地址:南宁市西乡塘区中尧路17-2号(中尧水厂)
住宿环境:提供
证书类型:大专学历

金领专业特有优势
实操总占比90%

培养全能型烹饪大师、厨师长、餐饮总监

ADVANTAGE

  • 特色理实一体化标准教室,小班互助式实训教学

  • 阶段化、模块化、标准化教学模式

  • 烹饪大师手把手教学,全天候辅导

  • 完善的基础配套设施,基本功扎实全面

  • 紧跟餐饮行业市场需求,强化学员操作技能和职业素养

  • 仿真酒店式教室,情景实战跟逼真

两年你是如何成长?

华丽蜕变

GROWTH

主要系统学习川菜、粤菜、湘菜等菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。掌握精髓、独具特色。
大师教授600道经典名菜,200道特色点心以及食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜的制作,掌握名菜精髓!教授独具特色的菜品如:挪威三文鱼刺身、澳洲龙虾刺身、夫妻肺片、白斩鸡、干锅极品牛蛙、鸳鸯珍珠鱼头、沸腾石锅鱼、红烧臭桂鱼、佛跳墙等。

阶段性教学内容

科学系统的训练理念

STAGES TO TEACH

技能基础

1、厨房基础技能与规范

2、原料刀工成形及运用技巧

3、烹饪原料熟处理及加工技术

4、烹饪基本味和烹调方法

5、基础冷菜冷拼及雕刻技术

技能拓展

1、常见味型和烹调技法等训练

2、常见冷菜冷拼制作技术

3、食品雕刻技术

4、中西点及酒店常见品种制作

5、分档取料和简单火锅制作

技能强化

1、酒店流行冷菜的制作

2、市场流行中西点品种制作

3、山珍野味等原料品种制作

4、地区流行菜及特色菜等制作

5、经典名菜和宫廷菜肴制作

6、各种流行火锅和卤菜制作

岗前培训

1、各类宴席菜单的设计制作

2、高档干货原料涨发及制作

学成后可享受

在校可获得多项资格证书

CERTIFICATE

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