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课程名称:两年制经典西点专业
学习时长:两学年
费用咨询:0771-3898999
学校地址:南宁市西乡塘区中尧路17-2号(中尧水厂)
住宿环境:提供
证书类型:大专学历

入学教育

培养全能型西点师

MILITARY TRAINING

阶段性教学内容

科学系统的训练理念

STAGES TO TEACH

基础技能

       裱花:工具的正确使用,机器设备的正确操作方法,掌握植物奶油的性质,特点及用途,保存方法及口感搭配,口味改良。
       面点:熟悉原料并掌握烘焙原料的应用,设备操作与安全使用,了解面包缺点和补救措施,了解多种和面手法。
       抹胚:掌握了解各款蛋糕胚用途,可用造型,把控奶油与蛋糕胚间层次感,光滑度;熟练掌握蛋糕抹胚制作;圆胚(一刀收边)、方形胚、心形胚、异形胚。

技能拓展模块

       学习内容包括清蛋糕、油脂蛋糕、花卉制作、混酥清酥以及十二生肖蛋糕。

全面发展阶段

       学习内容包括西餐、软质面包、巧克力、中点、月饼、慕斯、饮品、调酒、塔、派等小吃的制作。

学成后可享受

在校可获得多项资格证书

CERTIFICATE

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