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课程名称:  烘焙甜品咖啡专业
学习时长:  三个月
费用咨询:  0771-3898999 / 在线咨询
学校地址:  南宁市西乡塘区中尧路17-2号(中尧水厂)
食宿环境:  提供
学历证书:  不包含(提供开店支持)

课程内容

授课内容

1、理论知识:熟练掌握西点基础知识,了解常用的西点设备,精通常见西点制品制作原理,且能灵活运用,具备创新能力。
2、专业技能:熟练掌握西点基本功技能,精通常见面包、蛋糕、酥点、月饼、慕斯、韩式裱花、法式甜点等其他类西点制品制作以及及花式咖啡、苏打水、奶茶、水果茶等各种特色饮品,并具备一定的创新能力。
3、开店支持:学完本专业的同学如需自主创业的,学校将会提供开店前的原材料与设备进货渠道、营销策划方案、店面装修参考图、后期产品更新等,另有需要可安排老师上门提供开业技术支持服务。

学习品种

1、蛋糕类

所学品种:天使蛋糕、虎皮蛋卷、瑞士卷、红丝绒蛋卷、烫面蛋糕胚、肉松小贝、巧克力流心蛋糕、黑美人芝士蛋糕、奶香柠檬、枣泥蛋糕、轻芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕、德国黑森林蛋糕、提拉米苏蛋糕。

2、面包类

所学品种:菠萝奶酥包、广式菠萝包、灌汤菠萝包、胡萝卜牛奶棒、雪条面包、乳酪餐包、维佳餐包、贝果面包、美式甜甜圈、南瓜吐司、汤种吐司、白方包(咸味)、杂粮方包、烤三明治、营养三明治、法棍、法国培根芥末面包、荔枝玫瑰面包、酒酿桂圆面包、葡萄乳酪软欧、红薯软欧、姜味红糖麻薯软欧、黑啤酒软欧、丹麦可颂、丹麦热狗、丹麦水果盅、丹麦坚果、丹麦手撕包、唱片面包。

3、酥点类

所学品种:原味曲奇、蔓越莓饼干、金牌蛋挞、葡式蛋挞、榴莲酥、流心芝士塔、紫菜饼、绿豆饼、老婆饼、蛋黄酥、香芋酥、手工牛轧糖、鸡仔饼、流心月饼、桃山月饼、冰皮月饼、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼。

4、法式甜点

所学品种:芒果夏洛特、百香果慕斯、酸奶草莓慕斯、榛子巧克力慕、蓝莓乳酪慕斯、优格布朗尼、马卡龙、修女泡芙、闪电泡芙。

5、韩式裱花

(1)抹胚与花边技巧:圆形坯、心形坯、弧形坯及各种花边。
(2)淋面技巧:巧克力淋面、果膏淋面。
(3)巧克力装饰品。
(4)韩裱技巧:玫瑰花、英式玫瑰、牡丹、多肉。

6、咖啡饮品

(1)咖啡:意式浓缩咖啡、花式卡布奇诺、花式枫叶拿铁、花式丘比特咖啡、花式摩卡咖啡、花式焦糖玛奇朵咖啡、花式泰迪熊咖啡、花式抹茶咖啡、花式天鹅咖啡、花式芭蕾舞咖啡、香草冰咖啡、抹茶冰咖啡、美式冰咖啡、亚历山大冰咖啡、皇家马德里咖啡、英国贵族冰咖啡、康宝莱冰咖啡、网红冰咖啡。
(2)苏打水、调酒:柠檬苏打、蜜桃苏打、蓝柑苏打、薄荷苏打、海洋之星苏打、三色恋人苏打、玫瑰恋人、特其拉日出。
(3)水果茶、奶茶:大杯水果茶、奶盖茶、布丁奶茶、椰果奶茶、金桔柠檬茶、蜂蜜柚子茶、港式丝袜奶茶、鸳鸯奶茶、独角兽星冰乐、草莓星冰乐。
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