日本活跃着一位华人川菜大师-

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日本活跃着一位华人川菜大师

发布时间：2012-05-18查看次

广西华南烹饪学校（www.gxxdfpr.com）：据日本《产经新闻》网站报道，日本的热播电视节目《料理铁人》中活跃着一位中国菜厨师，他叫陈建一。他从被称作“中国食神”的父亲陈建民的手中接过四川饭店已经有20多年了。现在，四川饭店的分店已经开到了16家，而陈建一则每天忙于新人培训和各种活动。

大学一毕业，陈建一就毫不犹豫地进入父亲经营的四川饭店学习厨艺。他说：“在一个盘子里直接用筷子夹菜虽然作为日式吃法来说不太讲究，但是讲究一家人团圆和睦的中国菜对我来说是很适宜的。”他还说，每当父亲进入厨房里，这里就充斥着紧张的气氛，在这里能看到家里看不到的父亲严肃的表情。父亲成为了师傅，师傅往旁边一站，情形就完全不一样了。

陈建一说，父亲也将自创的厨艺毫无保留地传授给了其他徒弟，他回忆起父亲讲过的一句话：“我会传授给你们我全部的手艺。等我教完了手艺，我再学习新的。”

日本的料理电视节目曾经按日本人的喜好整理并播出了有关四川菜的内容。1966年陈建民在东京涩谷区开办了“惠比寿中国料理学院”，吸引了从家庭主妇到专业厨师超过1万人前来学习。陈建一回忆起父亲说：“他是一位希望将川菜推广到日本并付诸于实践的‘传教士’，他具有超强的能量。”现在，陈建一的儿子也和祖父和父亲一样选择了同样的道路，在东京千代田区的赤坂店掌勺。