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大厨135班宴席考核展实力

发布时间:2014-10-21查看

近日,为检验学生学习成果,评估学校教学质量,进一步提高学校教育水平与学生学习效果。广西华南烹饪学校大厨135班进行了宴席初级阶段性考核。本次阶段性考核,旨在检查同学们的综合学习情况,使同学们对自身有一个比较清楚的认识,达到优中更优、不足补缺的效果,以便在下一阶段的宴席强化学习中做到精益求精。

大厨135班同学们灿烂的笑容

阶段性考核,即在学习的不同阶段举行该学习阶段的技能考试,不仅能检验老师们的教学水平,更能了解学生们的学习情况,是职业教育学校提升教学水平必不可少的重要环节。

拼盘切配中

热菜盘式装饰

卢老师指点迷津

同学们紧张有序的烹饪

装饰完成的创意“孔雀开屏”

卢老师耐心指导同学们

开心的制作美食

宴席制作更是考验厨师们的水平,好的团队协作一桌美味佳肴的整体美与细节美都将充分地展现出来。对于宴席赛事考核,同学们显得信心十足。早上8点半考核准时进行,同学们在模拟餐厅里面准备好原材料、依次分工,井然有序地完成着自己的工作,有人负责配菜,有人负责选料,有人负责炒锅,有人负责拼盘,有人负责雕刻,有人负责面点,……,经过两小时的通力协作,一桌让人垂涎欲滴的宴席就这样呈现了出来。

宴席拼盘作品

精彩的宴席作品

“孔雀开屏”作品

精彩作品

面点作品

宴席美食尽在广西华南烹饪学校

到华南学烹饪,众多美食不容错过

制作宴席,讲究每道菜肴的制作,更讲究一种分工协作、团结协作的团队精神。学生除了掌握精湛的烹调技术,更领悟到了什么叫“团队精神”。

宴席制作完成以后,负责打分的老师仔细鉴别宴席上的每一道菜肴,从原料选择、颜色搭配、刀工与火候的掌握,再到整体宴席的美观度,老师们都一一给出了意见。

大厨135班宴席考核,同学们合影留念

同学们开心的合影留念

本次宴席赛事考核是一场受益匪浅的课堂展示,希望大厨135班的同学能从这次考核中认识到自己的优点,克服自己的不足,在不断的学习中成长为一名优秀的厨师人才。

 

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