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莫桂林

职称:西式面点技师、高级中式面点师、广西技术能手、国家职业技能鉴定考评员
擅长:裱花、常温蛋糕、各类面包、法式甜点、巧克力制作

2011年荣获南宁市职业技能大赛“二等奖”。
2012年荣获广西“东盟人才活动月”创意西点大赛“一等奖”。
2014年8月-2014年9月担任东兴金上皇食品有限公司技术员。
2016年7月-2017年10月担任南宁小早烘焙馆技术总监。
2017年10月荣获广西区职工职业技能大赛“第一名”。
2017年12月获广西壮族自治区总工会授予“广西五一劳动奖章”荣誉称号。
2018年4月荣获第十九届全国焙烤职业技能竞赛(国家级职业技能竞赛)“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛广州赛区“一等奖”。
2018年12月获广西壮族自治区人力资源和社会保障厅授予“广西技术能手”荣誉称号。
2019年6月带领我校选手王薇参加全国科技活动周南宁区市属职业院校学生职业技能大赛中荣获中式面点师中职组“三等奖”南宁市人力资源和社会保障局授予“优秀指导老师”荣誉称号。
2019年担任第三届“香从东盟来”东南亚美食大赛面点项目评委。
2019年荣获南宁市农民工技能大赛“中式面点师”项目“优秀奖”。
2020年担任南宁市职工职业技能大赛“西式面点师”项目裁判员。
2020年全区职工职业技能大赛南宁市总工会聘请为南宁市代表队技术指导,并取得优异成绩,南宁市总工会授予“优秀指导老师”荣誉称号。
2020年担任第四届“香从东盟来”东南亚美食大赛面点项目评委。
现任广西华南烹饪技工学校西点教务副主任、教务运营中心西点项目组长,西式面点专业负责人。

  莫桂林老师擅长面包工艺、欧式面包、欧式蛋糕、慕斯点心、陶艺蛋糕、巧克力食品等的制作。年轻有为的他对待学生很是耐心,他总是手把手教学生打好基本功。莫老师的授课风格在学校里很受欢迎,他的实操动作潇洒利落,同学们都说看他操作是一种视觉享受,在他的言传身教下,学生们不仅基本功和理论知识掌握得牢固,实操动作也非常利落,做出来的作品不是一般的漂亮。
  在学生们眼里,莫老师拥有渊博的知识和人格魅力,同学们称赞他是他们的良师益友,在生活上他会关心班里学生的饮食起居,细心捕捉学生们的情绪,有任何不安都会及时开导;在教学中会耐心指导学生们的操作动作,直到规范。
  在技术钻研方面,尽管年纪轻轻,莫老师就已经获得了“广西技术能手”、“广西五一劳动劳模”等荣誉称号,他认为作为一名教师,要不断提高自己的技能和素质,为人师者,要做学生的好榜样,使他们真正感受到西点的魅力,待在华南烹饪的时光里真正学到技术。