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创业开餐厅,这10种店铺千万别选!

时间:2021-06-23   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

  创业开餐厅做好选址,可以省一半的力气。那么,好的餐厅选址是什么标准呢?
  符合你餐厅的定位,有你的目标群体,还有就是租金能负担得起!
 
  如何正确选址,重要的是与你的消费客群定位吻合。餐饮店选址谨记避免以下10种店铺:
  1“草肚皮”店铺
  选店铺要知道店铺有金角、银边、草肚皮之说:
  金角的铺位是首选。因为街角汇聚四方人流,人们立足时间长,这种位置展示面非常强;
  银边是指街两端处于人流进入的端口,也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间、高密度停留的地方;
  草肚皮则指中间部分,因客流分散、购物兴趣下降而使店铺经营困难重重;要完全靠产品吸引客流,困难很大。
  2.转让的店铺
  转让的店铺坑很多,如果一定要选转让的店铺,要多留心眼。
  房东是否同意转让?证照是否齐全?债务是否交接清楚?会员卡是否退费?水电气费等等都要了解清楚。
 
  3.可进入性弱的店铺
  进深过深:人都有惰性和安全感,进深过深的店铺让人压抑,不利于吸引顾客进店;
  路途远:要爬7层以上台阶的、要穿马路、路面不平、斜坡等都将成为顾客进店的阻碍;
  停车难: 周边没有停车位,停车不方便会阻碍顾客光顾。
  4.靠近同行大佬的店铺 
  跟随策略是获取新顾客的一个法宝。但你也要做好心理准备,在顾客心里你可能只是个备胎。
  因此,你需要考虑店铺的位置是否有优势?与大牌的目标客群是否重合?资金是否充足耗得起?
  5.靠近大型超市/银行的店铺
  在大商场附近的餐馆很难火起来,除非商场也开在繁华地段。
  银行里面办事的人很多,但是周围的人流并不旺。大家取钱办事,来去匆匆,谁有空去吃饭?
 
  6.新商圈内的店铺
  新商场的人流培养需要一个过程。新商圈、商场未来前景不明,对于不能自带客流的新创品牌很危险。
 
  7.商圈面临调整的店铺
  例如商圈整体拆迁改造,主要道路改建,这些都将导致客流大幅减少。
 
  8.不按常理出牌的购物中心
  对于“不按常理出牌”的购物中心,得小心应对:有的会提出附加的约定,有的会“审核”你的装修效果,无形中增加了店铺前期的运营成本。
  9.周边竞争激烈的店铺
  周边有很多定位相似的店,有人认为可以集聚人流,但也可能会分走你的顾客。
  若购物中心没有大的客流量基数,大家就可能为了生存纷纷打折,最后结果是没有一家活得很好。
 
  10.靠近主干道的店铺
  宽的大路意味着可能是城市的主干道,车流多,但是人流不旺。
  而且每条街道都是有阴阳两面的,有时候街的左边也许比不上右边,有时却相反,要观察清楚。
  本文内容仅供参考,餐饮选址并非绝对的,后期经营不当,也会影响餐饮店的存亡。
  但科学合理的选址的确能让餐厅走得更快更好。
  广西华南烹饪学校可以为广大学员提供专业的创业指导培训服务,欢迎大家到校考察!