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处暑-----暑气渐止,秋意初微

时间:2018-08-23   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

  【中国节气:处暑】暑气渐止,天地始肃。疾风急雨,秋意初微。柚子润肺,莲子养心。露蝉声咽,闭窗藏扇,久眠难得。《月令七十二候集解》:七月中,处,止也,暑气至此而止矣。

  处暑,即为“出暑”炎热离开的意思。 处暑节气意味着进入气象意义的秋天,也意味着夏日已经结束。但是还有“秋老虎”出没的风险,注意暑气防范也很重要。

  处暑节气宜食清热安神的食物,如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。适当的煮些绿豆汤也是不错的选择。

  在天气微凉的初秋,喝一碗热乎乎的老鸭汤,简直就是人间美味,分分钟赶走你一天的乏累!

  酸萝卜老鸭汤

  原料:家泡酸萝卜,鸭,老姜,盐,葱,植物油

  做法:1、萝卜切块儿,鸭过热水焯水后洗净,老姜拍碎;

  2、起少许油锅,热后加入鸭肉翻炒至断色;

  3、将原料加入砂锅加适量水大火烧开小火1个半小时;

  4、入盐调味,起锅后撒上葱花即可。

  小贴士:1、保持汤清澈焯水必不可少,先炒肉去腥也让汤更厚。

  2、关键在于萝卜的原味和肉本身的质感,食材选好即可。 调料就是盐,足够了。

  东北的秋天总是格外的寒凉萧瑟,但是有了美食的填补,总是会多一份温暖,多一点幸福!