都说“民以食为天”。据中国烹饪协会统计，在刚刚过去的2017年，全国收入预计将超过3.9万亿元，同比增长达10.7%。什么样的口味最受大众喜欢?领域又有哪些新变化呢?
吃
业态趋于多元化
中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%。
在大城市，中式正餐占55%。
在中小城市，中式正餐的比例更大，占到了63%。
2017“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐
中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，“70后”消费群体，90%以上的人对传统中餐依然情有独钟，占比达到了92%。
“80后”对于中餐的占比有68%，而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比则分别为13%、7%和4%。
而在“90后”的消费比重中，中餐的占比仅有19%，蛋糕甜品占比则25%。
2017年，随着年轻消费群体成为消费主驱动力，注重体验性、享受性、独特性、时尚性与“快”相结合的休闲简餐、咖餐等快时尚餐厅层出不穷，吸引着年轻消费者抱着“拔草”的心态，不断体验“新时尚”带来的满足感。
2017最受欢迎的菜品味道——咸鲜
根据中国烹饪协会的统计数据，2017年，咸鲜口味超越了麻辣口味，排在菜品味道受欢迎程度的首位，达到了23.3%，麻辣占17.2%，甜酸占15.7%。酸辣占10.4%、蒜香占8.1%。
2017热卖菜系排行榜——湘菜、江浙菜上榜
根据百度地图统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、东北菜。
根据美团点评统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：粤菜、湘菜、东北菜、韩国菜、江浙菜。
在两家大数据的统计当中，湘菜、江浙菜和东北菜都有重合。那么，烹饪爱好者就要有问题了：“学厨哪家强，去哪里可以学习到这些菜?”
广西华南烹饪技工学校拥有着实力雄厚的就业网络和教学资源，拥有一支 “技能型、知识型、专家型”相结合、优势互补的以烹调师、技师为骨干的专业教师队伍，确保学员享受高效优质的教学质量。
