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发布时间：2012-03-31查看次
气温逐渐回暖，美味“水果季”又到了。南宁新东方烹饪学校指出，食用水果应遵循“新鲜、时令、多种、适量”的原则。要想充分发挥水果的健康益处，就得避开以下9个误区：
1 想吃就吃
水果含较多的有机酸和单宁类物质，有些还含有活性很强的蛋白酶类。吃的时机不对，可能对胃产生刺激和伤害。南宁新东方烹饪学校营养大师说：“比如香蕉，镁含量很高，空腹吃太多，会造成血液中镁钙比例失调，可能对心血管产生抑制作用。一般来说，多数水果适合在饭前1—2小时左右食用。”
2 多吃没坏处
南宁新东方烹饪学校营养大师指出，每天食用水果在200克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较高，吃太多会引起胃痛、腹胀。此外，胃肠虚寒的老人不可多吃柑橘，胃肠不好或便秘的人应少吃。
3 吃水果不会引起过敏
有些人吃了菠萝会诱发过敏，胃肠病和凝血功能障碍者不吃为宜。香蕉含糖和钾很高，血糖高者和肾功能不全者要少吃。
4 水果能代替蔬菜
虽然水果与蔬菜的营养很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量，要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量，则要吃5公斤苹果。
5 水果维生素含量最高
维生素是个大家族，成员很多。水果可能富含其中某些成分，但也有其“短板”，比如水果不含脂溶性维生素，且多数水果的维生素C含量有限。
6 水果当饭，养颜美容
水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量较少，长期拿水果当饭吃，必定造成蛋白质、脂类等摄入不足，造成营养不良和贫血。
7 多吃水果能减肥
虽然按单位重量算，水果热量比米饭低，但因其口感好，容易吃多，一不小心，糖分摄入就超标了。这样不仅不能减肥，甚至会起到反效果。
8 防农药得削果皮
水果皮和其皮下部分往往是营养最丰富的部分，扔掉未免可惜。事实上，大家不用过分担心果皮上的农药残留。我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药，而且大部分水果在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本已经分解。南宁新东方烹饪学校营养大师建议，吃水果前可以反复冲洗，或在淘米水里浸泡一会儿，可除其表面残留物质。
9 洋水果更营养
“洋水果”运输、包装、储存费用高，售价也高。为了卖相好看，这类水果可能会用保鲜剂处理，或在表面打蜡，保持外表光鲜亮丽，但营养成分还是会在运输中逐渐损失。因此，水果最好吃本地的、当季的。
