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发布时间：2012-12-12查看次
作为一个专业的厨师学校，广西华南烹饪学校时刻关注市场动态，今天带大家看看南宁的肉类市场。
菜价涨势渐显年末下降概率小
气温的走低直接影响市场菜价波动，记者昨日在地，南宁某蔬菜市场看到，油麦菜、生菜、黄瓜、西红柿等各类新鲜蔬菜迎合着市民“菜篮子”需求，长期在市场做生意的李师傅告诉记者，入冬以后，菜价波动频繁，菜花、韭菜、辣椒等精细菜都出现了上涨，但幅度不算大。像蒜薹从4.50元涨到了5.00元，韭菜现在3.00元-3.50元，涨了两三毛，黄瓜从2.00元涨到了2.50元左右，就连葱姜蒜的价格也出现了抬头迹象，每斤现在售价分别在1.50元、4.00元、3.50元左右。不过，根茎类蔬菜价格平稳。“涨价势头估计不会改变，原因是气温低，蔬菜生长缓慢，后期一旦出现冰冻极端天气，运输困难，加之临近年末，节庆集中，市民餐桌需求增加，菜价下降的可能性不大。”李师傅说。
猪肉、牛羊肉涨势难改
猪肉、牛羊肉在市民餐桌上不可或缺，记者探访市场了解到，目前后腿猪肉的价格从每斤12.5元左右涨至13元，前腿猪肉从12元涨到12.5元。在西乡塘区北湖市场以卖猪肉为生的萧老板说，半个多月前猪肉价格就上涨了，主要原因是需求量在不断增加。据省物价局价格监测分局监测，剔骨鲜猪后腿肉价格在11月后期出现了上涨势头，涨幅明显，但全省月平均销售价仍低于10月份。从11月份后两周开始，我省生猪、猪肉市场摆脱了长达数月的弱势震荡，涨势趋于明朗。另外，牛羊肉价格小幅上涨，11月份，带骨鲜牛肉全省平均销售价每500克24.51元，环比、同比分别上涨3.07%、28.32%。带骨鲜羊肉均价每500克28.36元，环比、同比分别上涨1.21%、8.95%。省物价局价格监测分局的工作人员介绍说，随着传统节日临近，经销商或肉类加工企业积极备货、囤货，另外养殖户惜售心理加重，目前生猪压栏严重，加之我省部分生猪外调，导致生猪供应相应减少，这些因素导致我省生猪、猪肉价格小幅上涨，预计后期生猪、猪肉价格呈上涨趋势，牛羊肉价格也依然呈涨势。
多因素致鸡蛋价格反弹
鸡蛋价格在11月后两周出现反弹，涨幅强劲，但全省月平均销售价仍低于10月份，为每500克4.72元，环比下降5.03%，同比上涨1.51%。鸡蛋进入消费旺季，养殖户惜售心理变强，预计后期鸡蛋价格将呈上涨态势，但涨幅有限。
